Eliziane Nicolodi Francescato Ruiz
Eliziane Ruiz é nutricionista e doutora em desenvolvimento rural. Atua como docente no Departamento de Nutrição e no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural da UFRGS. Seu interesse de pesquisa direciona-se às dietas sustentáveis, segurança alimentar e nutricional e saúde pública