La comercialización solidaria de alimentos: Un camino hacia la sostenibilidad en la producción y el consumo

This paper proposes a critical analysis of the model of food production and marketing in a context of economic concentration, global consumer societies, and a dominant conception that understands access to food as commodities and not as a right. In this sense, the study of a group of cooperative organizations dedicated to the construction of solidarity markets within the framework of the Social and Solidarity Economy, contemplating the integral process of production, commercialization and consumption of food under principles of solidarity and equity, will be the object of the essay.

These cooperative organizations, grouped in the Table of Organizations of Commercialization and Solidary Consumption, located in the Autonomous City and the Province of Buenos Aires, pursue as an objective the construction of alternative models of food provision. It will be the task of this study to identify the contribution of their work to the development of Sustainable Development Objectives (SDOs) 2, 8 and 12.

It proposes a journey through its foundations, characteristics and frameworks of action, and then delve into the relationship between their work and the selected ODS, from the survey of primary and secondary sources of information.

Este trabajo propone un análisis crítico del modelo de producción y comercialización de alimentos en un contexto de concentración económica, sociedades de consumo globales, y una concepción dominante que entiende el acceso a los alimentos como mercancías y no como un derecho. En este sentido será objeto del ensayo el estudio de un conjunto de organizaciones cooperativas dedicadas a la construcción de mercados solidarios en el marco de la Economía Social y Solidaria, contemplando el proceso integral de producción, comercialización y consumo de alimentos bajo principios de solidaridad y equidad.
Estas organizaciones cooperativas nucleadas en la Mesa de Organizaciones de Comercialización y Consumo Solidario, localizadas en la Ciudad Autónoma y la Provincia de Buenos Aires, persiguen como objetivo la construcción de modelos alternativos de provisión de alimentos. Será tarea de este estudio identificar el aporte de su trabajo al desarrollo de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 2, 8 y 12.
Se propone un recorrido por sus fundamentos, características y marcos de acción, para luego adentrarse en la relación entre su trabajo y los ODS seleccionados, a partir del relevamiento de fuentes primarias y secundarias de información.